Resep Penang Assam Laksa, Mie Berkuah Assam yang Terkenal di Malaysia – Resep Penang Assam Laksa, Mie Berkuah Assam yang Terkenal di Malaysia. Assam Laksa adalah variasi laksa yang dari Penang, Malaysia, dan mempunyai kekhasan tersendiri. Berlainan dengan laksa yang biasanya dikenali di Indonesia yang berkuah santan kental, Assam Laksa dihidangkan kuah bening merah tanpa tambahan santan. Sajian ini memercayakan Assam Jawa sebagai bahan intinya, membuat rasa sensasi Assam yang mengunggah selera dan fresh.

Selainnya Assam, cita-rasa gurih dan pedas memimpin, hingga hasilkan rasa yang tajam namun masih tetap enteng di mulut. Tidak butuh jauh ke Penang untuk mencicip hidangan ini. Assam Laksa dapat dibikin sendiri di dalam rumah walaupun memakai banyak bahan. Proses mengolah Assam Laksa ini cukuplah sederhana dan tidak memerlukan teknik yang susah. Gabungan bahan fresh dan bumbu yang kaya jadikan sajian ini pantas dicoba untuk pencinta kulineran dengan cita-rasa ciri khas Asia Tenggara.

Assam laksa Penang ini termasuk makanan hype walaupun telah dikenali beberapa puluh tahun. Satu mangkuk mi beras tebal ditabur bawang yang diiris-iris lembut, ketimun, cabe merah, selada, nanas, mint, dan tunas bunga kantan saat sebelum disiram kuah kaldu yang kaya rasa.

Kombinasi Assam panas dan daging ikan yang terlambat dipisah dari tulangnya umumnya dituang sebentar saat sebelum dihidangkan. Sesendok pasta udang disiapkan untuk mereka yang ingin tambahan cita rasa. Belakangan ini, versus terkini dari sajian sajian khusus ini dikenalkan tambahan santan.

Baca Juga : Sedapnya Masala Dosa, Makanan Ciri Khas India Selatan yang Unik dan Kaya Rempah

Memburu Assam Laksa Penang yang Enak

Di Indonesia tentunya tidak asing dengan laksa kan. Tetapi, kulineran ciri khas Melayu ini bukan hanya ada di Indonesia tapi juga Malaysia dan Singapura.

Mungkin ada sebagian orang akan katakan “jauh ke Malaysia cari makanannya laksa, di Indonesia kan ada. Tentu sama saja rasanya!” Sebenarnya mereka tidak paham bagaimana kesannya coba kulineran yang dari macamnya kelihatan sama di negeri orang. Pasti langkah mengolah masakan setiap negara punyai keunikan tertentu, termasuk beberapa bahan yang dipakai.

Jika kamu kembali bermain di Penang, harus coba cicip Assam laksa Penang. Lokasinya di Penang Road Famous Assam Laksa dan Chendul dalam gang, ataupun lebih persisnya di Lebuh Keng Kwee. Di sini banyak yang jual Assam laksa, tetapi yang populer ada samping pojok.

Satu jatah Assam laksa Penang ini rerata dimulai dari RM 5. Murah dan meriah untuk makanan yang bernama telah mendunia. Berikut resep Penam Assam Laksa:

Beberapa bahan:

• 200 g mi laksa (dapat ditukar mi kuning atau mi tebal)
• 500 g ikan tenggiri, direbus dan diambil dagingnya
• 100 g udang fresh, dikupas
• 3 sdm pasta tamarind
• 3 tangkai serai, mengambil sisi putihnya, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 biji belimbing wuluh, irislah tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt bubuk jintan
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1 ltr kaldu ikan
• Daun kesum seperlunya, irislah lembut
• Bawang merah goreng seperlunya
• Cili padi hijau, irislah lembut (opsional)

Langkah membuat:

1. Rebus mi laksa sama sesuai panduan pada bungkusan. T pinggirkan dan iriskan.

2. Di panci lainnya, rebus kaldu ikan bersama lengkuas dan serai. Diamkan mendidih sepanjang sekitaran 15-20 menit untuk keluarkan wewangian.

3. Tambah pasta tamarind, garam, gula, bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan bubuk lada ke kaldu. Aduk sampai rata dan diamkan mendidih lagi.

4. Sesudah mendidih, tambahkan daging ikan tenggiri yang sudah udang dan direbus. Masak sesaat sampai udang masak dan ikan.

5. Mengambil sepiring mi laksa, tambah potongan belimbing wuluh, daun kesum, dan cili padi hijau bila memakai. Siram dengan kuah Assam ikan dan tebari dengan bawang merah goreng.

6. Penang Assam Laksa siap dihidangkan. Cicipi saat hangat.

Selamat mempraktikkan dan selamat nikmati Penang Assam Laksa!