Tag: afghanistan food

5 Sajian Afghanistan Pantas Dicoba

December 6, 2024 / / 0 Comments

Makanan Afganistan beberapa dengan bahan dasar rempah rempah yangtumbuh di afghanistan, sereal seperti gandum, jagung, barley dan beras. produk buatan susu (yoghurt dan whey), beragam kacang-kacangan, dan sayur asli,dan buah-buahan fresh dan kering, Afghanistan populer buahnya. Kulineran khasAfghanistan menggambarkan keberagaman etnis dan geografis. Walaupun memilikikesamaan dengan negara tetangga, masakan Afghanistan unik dan mempunyai cita-rasa ciri khas tertentu.

Afganistan mempunyai sejarah yang panjang berbahan dasar hasil bumi seperti gandum, jagung, barley dan nasi yang diperlengkapi buah-buahan dan sayur hasil sendiri dan produk buatan susu seperti susu, yoghurt dan whey. Sajian Afghanistan mempunyai style tertentu yang mempunyai rasa dan wewangian yang unik

Sajian nasi

Dalam budaya Afganistan, sajian nasi adalah sisi yang terpenting pada suatu hidangan. Oleh karenanya, banyak tenaga dan waktu yang dihabiskan untuk membikin mereka. Saat helatan pernikahan dan tatap muka keluarga umumnya akan dihidangkan sejumlah sajian nasi

1. Bata

nasi ini diolah air dan hasilkan stabilitas yang lekat. Sajian ini umumnya dikonsumsi qorma, seperti Sabzi (bayam) atau Shalgham (lobak). Dengan tambahan kaldu, daging, bumbu, beberapa bijian, karena itu terbentuklah sajian lebih sulit. Sajian populer termasuk Mastawa, Kecheri Qoroot, dan Shola. Sajian manis yang disebutkan Shir Birenj (secara harfiah bermakna nasi susu) kerap dihidangkan sebagai makanan penutup.

2. Pasta

Mantu – Dumpling yang diisi bawang merah dan daging sapi atau domba. Mantu dikukus dan umumnya pada bagian atasnya dikasih sauce tomat dan yogurt – atau sauce dengan bahan dasar qoroot. Topping dengan bahan dasar yogurt umumnya berbentuk kombinasi yogurt, bawang putih dan kacang arab. Sauce dengan bahan dasar qoroot sauce dibuat dari keju kambing dan digabung bawang putih; kombinasi qoroot dan yogurt kadangkala dipakai. Sajian ini selanjutnya diberi ketumbar dan mint kering.
Ashak – sajian yang kuat hubungannya dengan Kabul. Dumpling diisi lokio. Ashak selanjutnya dikasih qoroot atau sauce yoghurt bawang putih, tomat gongseng, kacang merah dan kombinasi daging cincang yang sudah diberi bumbu.

Dikenali sebagai khameerbob dan kerap dikonsumsi berbentuk dumpling. ini benar-benar terkenal, tapi karena proses pembikinan adonan untuk dumpling memerlukan waktu lama, mereka jarang-jarang dihidangkan di pertemuan-pertemuan besar seperti saat pernikahan, tapi lebih ke beberapa acara khusus di dalam rumah.

3. Korma

Korma ialah sup atau kaserol, umumnya dihidangkan nasi chalau. Beberapa dengan bahan dasar bawang merah; bawang merah dimasak, selanjutnya dipertambah daging, termasuk beragam buah-buahan, rempah-rempah dan sayur, bergantung pada resep.

4. Quroot

Satu diantara produk buatan susu. Secara tradisionil, ini ialah produk sambilan dari mentega yang dibuat dari susu domba atau kambing. Tersisa susu mentega yang masih ada sesudah pengadukan mentega selanjutnya diasamkan menyimpan pada temperatur kamar sepanjang sekian hari memakai garam, lantas direbus.

Kasein yang terendap disaring lewat kain tipis, didesak untuk hilangkan cairan, dan dibuat menjadi bola-bola. Produk ini menjadi keju cottage yang asam. Quroot memiliki tekstur keras dan bisa dikonsumsi mentah. Quroot umumnya dihidangkan sajian Afganistan seperti Ashak, Mantu, dan Qeshla Qoroot.

5. Challow

Tipe beras putih. Nasi sebelumnya berbentuk 1/2 masak, selanjutnya ditiriskan dan pada akhirnya dipanggang dalam oven dengan minyak, mentega dan garam. Metode ini hasilkan nasi yang lembut dengan tiap butir terpisahkan. Chalaow umumnya dihidangkan bersama qorma

BACA JUGA : Cita Rasa Authentik Makanan Afrika Selatan

5 Makanan Unik Timur tengah Afghanistan

December 6, 2024 / / 0 Comments

Sekilas, makanan dari Afghanistan mempunyai keserupaan dengan makanan Timur tengah. Sajian Afghanistan sendiri banyak terpengaruhi oleh budaya Persia (Iran), India and Mongolia, khususnya dalam pemakaian bumbu masakan dan bentuk makanan.
Beberapa masakan Afghanistan dibuat hasil dari buminya, seperti gandum, jagung, barley dan nasi yang diperlengkapi buah-buahan dan sayur hasil sesuai tanam sendiri dan produk buatan susu seperti susu, yoghurt dan whey. Makanan Afghanistan populer dengan pemakaian minyaknya yang lumayan banyak dan tambahan lemak kambing dalam tiap masakannya, ingat negara ini mempunyai musim dingin yang membeku.

Afghanistan yang sekarang ada di bawah kekuasaan Taliban, rupanya punyai banyak kulineran atau makanan ciri khas masakan Timur tengah yang sedap. Umumnya masakan-masakan di Afghanistan berkekuatan di bumbu rempah ciri khas.

1. Mastawa

Mendekati akhir mengolah dipertambah narenj atau kulit jeruk pahit dan cabe yang membuat sajian nasi lekat ini benar-benar wangi dan terasa pedas. Mastawa bisa juga dibikin memakai tipe daging kering yang lain seperti Afghan gosht-e-qaqh. Sementara itu untuk sentuhan akhir dipertambah quroot, yakni semacam keju Afghanistan.

Mastawa terdiri dari nasi berbutor pendek, chickpea, dan daging kambing kering asin yang diberi nama lahndi. Seluruh bahan itu selanjutnya direbus bersama dalam kaldu wewangiantik yang dibumbui dengan bawang putih, bawang bombay, ketumbar, kunyit, dan mint.

2. Manto

Ini adalah street food yang umum diketemukan di Afghanistan. Proses mengolahnya lebih gampang karena dikukus. Makanan bebas gluten ini sehat karena kandungan minyaknya semakin sedikit hingga lebih gampang diolah. Rasa dari dumpling ini demikian kaya. Isian dagingnya memiliki wewangian yang mengambil sumber dari rempah-rempah Afghanistan yang dipakai. Sementara kulit luar yang tipis yang menyelimutinya isinya dikasih rasa tertentu.

Manto atau mantu adalah makanan ciri khas Afghanistan berbentuk dumpling yang dibikin dari daging cincang atau daging giling.

3. Maash Pulao

Maash pulao adalah makanan tradisionil yang dibuat dari kombinasi nasi, kacang hijau, buah-buahan kering, dan rempah-rempah wewangiantik. Pada proses pembikinannya, kacang hijau dan nasi diolah.

Selanjutnya digabungkan kombinasi tumisan bawang bomba, jahe, bawang putih, cabe, tomat, dan buah-buahan kering, umumnya aprikot atau kismis kering.Seluruh bahan seterusnya direbus kaldu sayur atau air hingga nasi betul-betul masak sempurnan. Rempah-rempah yang umum dipakai dalam pembikinannya ialah kapulaga, kunyit, kayu manis, jintan, ketumbar, dan bubuk masala.

4. Chopan Kabob

Chopan kabob, seperti makanan Afghanistan yang lain, kaya sejarah. Makanan ini aslinya dibikin oleh beberapa gembala domba yang membaluri potongan daging domba dengan garam yang banyak.

Makanan yang biasa di Afghanistan ialah daging domba yang dapat dijadikan bahan, lauk, atau makanan. Chopan kabob adalah spesialis masakan Pashtun. Kabob ialah sajian berbentuk daging domba yang dipanggang di atas maskal, yakni anglo arang ciri khas orang Afghanistan.

5. Bolani

Bolani adalah street food terpopuler di Afghanistan. Pada intinya sajian ini ialah roti gepeng yang dikasih isikan dengan berbagai bahan, selanjutnya dimasak. Bolani bisa diisi labu, kentang tumbuk, daging, bayam, atau lentil. Biasanya cemilan enteng ini dibikin di dalam rumah dan kerap kali disajikan sebagai lauk.

BACA JUGA : 5 Sajian Afghanistan Pantas Dicoba